Kuukausittainen arkisto:syyskuu 2010

Raaka banaanijäätelö

 

Löysin tämän ihanan herkun ohjeen selaillessani Kermaomena-blogia. Kyseessä ei siis ole varsinaisesti jäätelö, vaan pakastettu ja soseutettu banaani, joka kuitenkin muistuttaa jäätelöä kylmyytensä sekä kermaisen rakenteensa ja makunsa ansiosta.

 

Täydellinen pikkuherkku niihin hetkiin, kun tekee mieli jotain hyvää :) Ohjekin on varsin yksinkertainen!

 

 

Banaanijäätelö (pieni annos yhdelle)

1 kypsä banaani

 

Kuori ja pilko banaani.

 

Laita banaaniviipaleet pakkaseen vähintään pariksi kolmeksi tunniksi.

 

Anna banaanien sulaa hetki huoneenlämmössä ennen kuin soseutat ne.

 

Soseuta sauvasekoittimella, kunnes massa on tasaista.

 

Päälle sopivat mm. kookoshiutaleet ja pähkinärouheet sekä hedelmät ja marjat tuoreina tai kuivattuina. Itse laitoin kookoshiutaleita ja hasselpähkinärouhetta.

Mainokset

5 kommenttia

Kategoria(t): Uncategorized

Lisää tuorepuuroja!

Tässä pari viime viikkojen aikana kokeilemaani tuorepuuroreseptiä. Mustikkaisessa tuorepuurossa parasta oli sen kirkkaan violetti väri, hedelmäisessä puurossa puolestaan omenan tuoma raikkaus. Kummastakin reseptistä tulee kahdelle syötävää.

 


Mustikkainen tuorepuuro

1 dl tattarisuurimoita

0,5 dl manteleita

1 kypsä banaani

1 dl pakastemustikoita

(vettä) (vadelmia)


Liota tattarisuurimoita ja manteleita yön yli omissa kupeissaan.

 

Aamulla huuhtele tattarit.

 

Laita tattarit, mantelit, banaani ja mustikat tehosekoittimeen ja anna koneen käydä kunnes massa on tasaista.

 

Lisää tarvittaessa vettä puuron notkeuttamiseksi

 

Hedelmäinen tuorepuuro

0,5 dl manteleita

0,5 dl pellavansiemeniä

1 dl kuivattuja aprikooseja

1 pienehkö omena

 

Liota manteleita, pellavansiemeniä ja aprikooseja yön yli omissa kupeissaan.

 

Kaada aamulla kaikista paitsi pellavansiemenistä vedet pois.

 

Pese omena ja poista siitä kota. Kotimaista omenaa ei tarvitse välttämättä kuoria.

 

Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja anna käydä kunnes massa on tasaista.

 

Mausteeksi tähän puuroon laitoin ripauksen kardemummaa ja pari-kolme tippaa vanilja-aromia, jotka sopivatkin puuroon erinomaisesti!

 

4 kommenttia

Kategoria(t): Uncategorized

Lembiblogeja-lista lisätty!

Yksi hyvän blogin tekijöistä on mielestäni blogin pitäjän linkkilista muihin samantapaisiin tai muuten kiinnostaviin blogeihin. Lempi(ruoka)blogejani listatessani olen nyt aluksi ottanut mukaan vain ne blogit, jotka ovat mielestäni kaikin puolin hyviä – niin ulkoasun, reseptien kuin yleisen tunnelmankin puolesta. Toisaalta jokaisessa näissä blogeista on myös omat erikoispiirteensä, jotka ovat ne suosikeiksini nostaneet.

 

Chocochili oli yksi ensimmäisitä ruokablogeista, jota aloin seuraamaan. Blogin parhaita puolia ovat ihanat kuvat sekä reseptien kirjo, joka vaihtelee suolaisesta makeaan ja helposta haastavaan.

 

Keittiökameleonttia seuraan puolestaan yllättyäkseni aina uudestaan miten mielikuvituksellisesti blogin pitäjä kehittää raakaversioita kypsennetyistä esikuvistaan.Pidän myös siitä, ettei tässä raakaruokablogissa jatkuvasti hehkuteta raakaruuan mielettömiä terveysetuja, vaan keskitytään itse ruuan tekemiseen.

 

Jensenin kiusausta pitää Olivian sivuilla samaisen lehden ruokatoimittaja Hanna Jensen. Tilasin itse asiassa Olivian eilen, ja yksi suurimmista syistä oli nimenomaan lehden ruokapalsta :) Ruokajutuissaan Jensen ei yksinomaan listaa reseptejä, vaan kertoo aina aiheesta laajemmin. Blogissakin on tämän tästä reseptien lisäksi postauksia ruokakulttuuriin liittyvistä asioista, kuten uusista tuotteista ja ravintoloista.

 

Murustelua on suosikkiblogeistani nuorin ja pienin. Parasta siinä ovat ihanat, herkulliset kuvat.

 

Yhtään vieraskielistä ruokablogia en vielä seuraa, vaikka syytä varmasti olisi. Hyvistä blogeista saakin mielellään vinkata kommenttiboksiin :)

Jätä kommentti

Kategoria(t): Uncategorized

Kookoksinen lanttu-porkkanakeitto

 

Viime syksynä tein paljon ruokaa juureksista: juures-soijapyöryköitä, juureslaatikkoa ja juuressosekeittoja. Nyt syksyn ja syyssateiden (sekä kurjan syysflunssan) myötä päätin tehdä pitkästä aikaa viimesyksyistä suosikkiani, kookoksista lanttu-porkkanasosekeittoa.

 

Keitettäessä ihanan makeaksi muuttuva lanttu sopii mainiosti yhteen pehmeänmakuisen porkkanan ja kermaisen kookosmaidon kanssa.

 

 

Kookoksinen lanttu-porkkanakeitto (kattilallinen)

500 g porkkanoita

1 n. appelsiinin kokoinen pala lanttua

1 sipuli

1 valkosipulinkynsi

1 500 gramman purkki kookosmaitoa

Mausteina käytin soijaa, hunajaa, mustapippuria, jauhettua korianteria (n.2 tl), chilitahnaa (1 tl) ja sitruunamehua (1 rkl).

 

Kuori ja paloittele lanttu. Lanttu kypsyy hieman hitaammin kuin porkkana, joten voit laittaa sen kattilaan siksi aikaa kun kuorit ja paloittelet porkkanat.

 

Lisää porkkanat kattilaan. Laita keitinveteen mausteeksi pari ruokalusikallista soijaa ja hunajaa.

 

Vettä tarvitsee vain sen verran että juurekset peittyvät. Anna juuresten kiehua kunnes ne ovat pehmeitä, mielellään jopa vähän ylikypsiä.

 

Juuresten kiehuessa paista sipuli ja valkosipuli (rypsi)öljyssä pehmeiksi. Siirrä sipulit syrjään odottamaan juuresten valmistumista.

 

Kun juurekset ovat valmiita, lisää kattilaan sipulit, mausteet ja puolet kookosmaidosta. Soseuta keitto tasaiseksi sauvasekottimella. Tarkista maku – jos keitto kaipaa lisää kermaisuutta, lisää loputkin kookosmaidosta.

 

Jätä kommentti

Kategoria(t): Uncategorized

Tuorepuuro ♥

Innostuin tuorepuuroista viime talvena, jolloin raakaruuasta kirjoitettiin lähes jokaisessa seuraamassani ruokablogissa. Nykyään tuorepuuro on yksi lempiaamupaloistani. Makujen suhteen vaihtoehdot ovat rajattomat, ja puuroa voikin valmistaa sen mukaan mitä pähkinöitä, hedelmiä ja marjoja kaapeista sattuu kulloinkin löytymään.

 

Tämän hetkinen suosikkini on taateli-tattaripuuro, johon ihastuin viime keväänä Silvopleessä. Parhaalta tuorepuuro maistuu soijajugurtin kanssa, mutta ei lehmänmaidossakaan mitään vikaa ole :)

 

 

Taateli-tattarituorepuuro (2-3 annosta)

n. 1 dl tattarisuurimoita

n. 1 dl kuivattuja, kivettömiä taateleita (1/3 sellaisesta paketista, jossa taateleita perusruokakaupoissa myydään)

kourallinen manteleita

2-3 rkl pellavansiemeniä (liotetaan kaksinkertaisessa määrässä vettä)

1 kypsä banaani (mitä kypsempi banaani, sitä parempaa puurosta tulee!)

 

Laita illalla kaikki ainekset banaania lukuun ottamatta omiin kuppeihinsa yön ajaksi likoamaan. Tattarisuurimot kannattaa ensin huuhdella pari kertaa.

 

Kaada aamulla kaikista paitsi pellavansiemenien kupeista vesi pois. Pellavansiemenet muodostavat vedestä terveellistä pellavalimaa, joka kannattaa laittaa puuroon mukaan. Myös tattari muodostaa limaa, mutta sillä ei tietääkseni ole mitään hyviä vaikutukisa, joten se kannattaa huuhdella pois.

 

Laita kaikki ainekset ja kuorittu, pilkottu banaani tehosekoittimeen. Anna koneen käydä kunnes puuro on täysin tasaista. Lisää tarvittaessa vettä puuron notkeuttamiseksi.

 

Nauti puuro maidon, soijajugurtin tai -juoman kanssa. Ripottele lopuksi päälle hieman kanelia.

 

2 kommenttia

Kategoria(t): Uncategorized

Vihdoin!


Olen suunnitellut ruoka-aiheisen blogin perustamista jo pidempään, ja nyt kun yksiöön muutettuani minulla on sekä oma keittiö että netti käytössä, ei viivyttelylle ollut enää mitään syytä! :) Oma aikansa meni tietenkin myös sopivan blogipohjan löytämiseen (ja säätämiseen).. En vielä tiedä kuinka kauan täällä posterousissa viihdyn, mutta katsotaan!

 

Tässä blogissa aion siis käsitellä ja esitellä kahta suurta kiinnostuksen kohdettani: ruokaa ja kaupunkeja. Pääpaino tulee kuitenkin olemaan ruualla, jotta blogi pysyisi tarpeeksi selkeänä. Tämän takia kaupunkiakin katsotaan lähinnä ruokakulttuurin kautta. Lisäksi blogin tarkoituksena on innostaa itseäni kokeilemaan uusia reseptejä ja uusia reittejä omassa keittiössäni ja kaupungissani.

 

Tällä kertaa palaan kuitenkin viimekesäisen jenkki-matkan (siitä lisää myöhemmin) tunnelmiin raakapeston ja -pastan avulla. Söin nimittäin portlandilaisen joogakoulun yhteydessä toimivassa kahvila-ravintola Prasadissa ihanan raakapasta-annoksen, jossa oli kesäkurpitsapastan ja kurpitsansiemen-basilikapeston lisäksi mm. cashew-pähkinöistä tehtyä ricotta-juustoa.

 

Ihan yhtä kermaisaa en omasta pestostani saanut, mutta olin kuitenkin lopputulokseen ihan tyytyväinen. Ilman parmesaania ja cashew-pähkinöiden kanssa kastikkeesta tuli oikeastaan melko makeaa, mikä kuitenkin sopi hyvin yhteen raa’an kesäkurpitsan kanssa.

 

Muuten, jääkaapissa pestosta tulee melko tönkköä, joten haluttu määrä kannattaa ottaa huoneenlämpöön ”sulamaan” vähän ennen käyttöä – muuten kastikkeen sotkeminen kesäkurpitsan kanssa on vähän hankalaa :)

 

 

Vegaaninen raakapesto ja raakapasta

0,5-1 dl cashew-pähkinöitä

pari ruokalusikallista auringonkukansiemeniä

1 ruukku basilikaa (myös varret voi käyttää)

1 valkosipulinkynsi

suolaa, pippuria ja oliiviöljyä

 

Laita ainekset yllä olevassa järjestyksessä tehosekoittimeen ja anna koneen jauhaa ne tasaiseksi kastikkeeksi. Itse jouduin vielä hoitamaan loppuhienonnuksen tehosekoittimella, koska tehosekoittimeni ei osaa käsitellä pieniä määriä.

 

Raakapastan valmistaminen on maailman helpoin asia: höyläät vain kesäkurpitsasta siivuja juustohöylällä tai kuorimaveitsellä :)

 

Sekoita lopuksi pesto ja pasta keskenään. Itse raastoin vielä päälle vähän porkkana”parmesaania”.

 

Jätä kommentti

Kategoria(t): Uncategorized