Avainsana-arkisto: keitot

Toipilaan keitto

kevätkeittop

Amerikkalaisissa elokuvissa vilustuneille tarjotaan aina lääkkeeksi mummon kanakeittoa. Ikivanhan käytännön toimivuus on todistettu jopa tieteellisesti – joskin osa sen tehosta selittyy tutkimuksen mukaan keiton sairaalle läheiselleen valmistavan TLC:llä – eli hellyydellä (tender), rakkaudella (loving) ja hoivalla (care).

Näistä vakuuttavista tuloksista huolimatta aion edelleen jättää kanapaketit kaupan kylmähyllyyn. Sen sijaan lääkitsin omaa koko viikon kestänyttä kevätflunssaani appelsiinilla, inkiväärillä ja chilillä piristetyllä porkkanasosekeitolla. En toki unohtanut TLC:täkään, vaan lisäsin joukkoon keiton lempeän pehmeäksi tekevää kookosmaitoa ja ripottelin pinnalle sydämen paahdetuista auringonkukansiemenistä.

 

kevätkeitto2

Appelsiininen porkkana-kookoskeitto

n.1 kg porkkanoita
2 pientä tai 1 iso sipuli
pari valkosipulinkynttä
1 appelsiinin mehu puristettuna
5 dl kookosmaitoa

Mausteet:
1 rkl hunajaa
n. 3rkl soijaa
2 tl inkivääritahnaa
1 tl chilitahnaa
+ kurkumaa, basilikaa, korianteria.

Kuori ja pilko sipulit, valkosipulit ja porkkanat.
Kuullota sipuleita hunajan ja soijan kanssa kattilan pohjalla.
Lisää valkosipulit ja kuullota niitä hetki. Lisää mausteet
Lisää porkkanat ja vettä sen verran että kasvikset peittyvät.
Anna kiehua niin kauan, että kasvikset ovat pehmenneet (n.20-30 min)

Ota kattila liedeltä ja  lisää appelsiinimehu sekä kookosmaito. Soseuta sauvasekoittimella pehmeäksi. Lisää halutessasi pinnalle paahdettuja auringonkukansiemeniä.

Lopuksi vielä kuva ihanan keväisistä tulppaaneista, jotka äiti toi sairaslomaani piristämään. Saisipa ensi viikolla jo vaihtaa toppatakin trenssiin!

tulppaanit2

Mainokset

5 kommenttia

Kategoria(t): Uncategorized

Porkkana-inkiväärikeitto

Tammikuu on monelle keventämisen aikaa, niin juoma- kuin ruokapuolellakin. Itse olen suunnitellut luopuvani kaikesta teollisesti valmistetusta makeasta viime tammikuun tapaan, mutta vielä hanke ei ole ollut kovinkaan menestyksekäs…

Ehkä tämän keiton syöminen kuitenkin kompensoi vähän suklaalla herkuttelua. Keveyttä tärkeämpää on kuitenkin ohjeen yksinkertaisuus ja tietenkin hyvä maku :)

Reseptin olen saanut äidiltäni, joka oli puolestaan poiminut sen jostain naistenlehdestä viime vuonna tähän aikaan. Ruokajutun teemana oli – tietenkin – ruokavalion keventäminen joulun jälkeen.

Porkkana-inkiväärikeitto (4 annosta)

8 kpl porkkanoita

1 sipuli

1-2 kynttä valkosipulia

2 tl hunajaa

1-2 tl inkivääriä

soijaa, kuivattua basilikaa, mustapippuria

Kuori ja paloittele porkkanat ja sipulit.

Laita porkkanat kattilaan kiehumaan ja kuullota sipulit paistinpannulla. Kun sipulit ovat valmiita, lisää ne kattilaan porkkanoiden kanssa.Vettä tulee olla vain sen verran, että kasvikset juuri ja juuri peittyvät.

Ripottele ja lusikoi mausteet mukaan ja anna kasvisten kiehua kannen alla kunnes ne ovat pehmeitä.

Soseuta kypsät kasvikset keitoksi. Jos keitto on liian paksua, lisää vettä.

Keiton kanssa maistuvat esimerkiksi aina yhtä ihanat kurpitsansiemenet.

Jätä kommentti

Kategoria(t): Uncategorized

Kookoksinen lanttu-porkkanakeitto

 

Viime syksynä tein paljon ruokaa juureksista: juures-soijapyöryköitä, juureslaatikkoa ja juuressosekeittoja. Nyt syksyn ja syyssateiden (sekä kurjan syysflunssan) myötä päätin tehdä pitkästä aikaa viimesyksyistä suosikkiani, kookoksista lanttu-porkkanasosekeittoa.

 

Keitettäessä ihanan makeaksi muuttuva lanttu sopii mainiosti yhteen pehmeänmakuisen porkkanan ja kermaisen kookosmaidon kanssa.

 

 

Kookoksinen lanttu-porkkanakeitto (kattilallinen)

500 g porkkanoita

1 n. appelsiinin kokoinen pala lanttua

1 sipuli

1 valkosipulinkynsi

1 500 gramman purkki kookosmaitoa

Mausteina käytin soijaa, hunajaa, mustapippuria, jauhettua korianteria (n.2 tl), chilitahnaa (1 tl) ja sitruunamehua (1 rkl).

 

Kuori ja paloittele lanttu. Lanttu kypsyy hieman hitaammin kuin porkkana, joten voit laittaa sen kattilaan siksi aikaa kun kuorit ja paloittelet porkkanat.

 

Lisää porkkanat kattilaan. Laita keitinveteen mausteeksi pari ruokalusikallista soijaa ja hunajaa.

 

Vettä tarvitsee vain sen verran että juurekset peittyvät. Anna juuresten kiehua kunnes ne ovat pehmeitä, mielellään jopa vähän ylikypsiä.

 

Juuresten kiehuessa paista sipuli ja valkosipuli (rypsi)öljyssä pehmeiksi. Siirrä sipulit syrjään odottamaan juuresten valmistumista.

 

Kun juurekset ovat valmiita, lisää kattilaan sipulit, mausteet ja puolet kookosmaidosta. Soseuta keitto tasaiseksi sauvasekottimella. Tarkista maku – jos keitto kaipaa lisää kermaisuutta, lisää loputkin kookosmaidosta.

 

Jätä kommentti

Kategoria(t): Uncategorized